旅をするように、種々様々なミルクティー味を楽しむシフォン。
紅茶味と言えばシフォンケーキの定番なので、今さら？と思われる方もいらっしゃるかもしれません。。
実は定期販売の開始前は出たり引っ込めたり…何度か販売しているフレーバーでもあります。
しかしながら今回はベースの生地の配合も刷新して、
なおかつ茶葉は「これ」と決めずに
「本日の茶葉」と称して
様々な茶葉との組み合わせることにしました。
柔らかいアールグレイから、
柑橘の香りが鼻から抜けるような強いアールグレイ、
またアールグレイのように香りをつけていない紅茶、
あ、はちみつの香りの紅茶でもおいしいかな？！など…
まだまだ不勉強なのですが🙏
そのぶん、純粋にシフォンケーキとしておいしいと思える様々な味を展開していきたいと考えております。
ちなみにベースはおひさまシフォンのミルキー度増しというイメージ。
お口の中で茶葉と合わさったときにおいしいミルクティー味になるように、
後味にミルク感が残りやすい生地に仕立てました。
また紅茶のお菓子といえば、クッキーやスコーンなど、バターが効いたしっかりとしたベースのお菓子が多いので
そのイメージも踏襲できるように、
おひさまシフォン同様に味の濃い恵壽卵を使用しています。
旅先でいろいろな味を楽しむように、様々な個性の紅茶で変わる味をお楽しみいただけたら幸いです。
※2024年3月 配合を変更しました。こめ油75％カット、生クリームも軽いものに変更しました。でも以前より濃密できめ細かい泡のメレンゲにすることで、フワフワながらも密度のある「ケーキらしさ」がアップ。それにより ”濃厚ミルクティー” といった味わいはそのままに、食後感は軽くなりました。温かい紅茶などのホットドリンクが合う味わい。暑い季節には再度の変更の可能性はありますが、温かい飲み物がおいしい季節の間はこちらの配合でのお届けとなります。ぜひ一度お試しください！
[原材料] 鶏卵(国産）砂糖 米粉 クリームチーズ 牛乳 生クリーム こめ油 アールグレイ（紅茶 香料） / 炭酸水 乾燥卵白 トレハロース
[アレルギー物質（特定28品目中）] 卵 乳
