いつもありがとうございます。
昨今の気候変動に伴いカカオ系原料が高騰しているばかりでなく、一部商材の入手が難しくなっており、とうとう通常おさら工房で使用しているココアが入手できなくなってしまいました。
カフェモカシフォンはココアを別のものに代えつつ、新しく入手したビターチョコレートを加えることで遜色のない味に仕上げることができたため、5/14販売分より配合を少し変えて販売させていただきます。
そのためそのビターチョコレートに含まれる大豆が特定原料に加わります。
アレルギーをお持ちのお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご留意のほどお願い申し上げます。
ちなみにチョコレートシフォンは現状のココアの在庫で、夏前までは従来の配合で作らせていただく予定です。
ただ、ココア以外のチョコレート材料も価格高騰が激しく、今使用している材料で、現状の価格を維持し続けることは難しい状況です(T_T)
これほどまでお米の価格が上昇しているなか、ありがたいことに米粉は変わらない値段で買わせていただけているので、おさら工房でも何とか値上げせず頑張りたかったのですが、チョコレートに関してはさすがにどうしようもない状況で…。
おそらくチョコレートを使用しているシフォンに関しては９月から価格の変更をお願いすることになると思います。
さらに現在の材料では相当な値上げとなってしまうことが見込まれるため、チョコレートシフォンは夏休み（８月いっぱいを予定しております）の間に大幅なリニューアルに挑戦したいと思っています。
変更しても「前とは違うかもしれないけど十分おいしい！」と言っていただける味を目指したいと思っておりますが、今のチョコレートシフォンの味や色合いは今だけのものとなる可能性は高いので…今の味は今のうちに、お楽しみいただけましたら幸いです。
何だか後ろ向きな話ばかりのようですが
食べ物に旬があって、旬のものを取り入れることが身体にとってもやさしいように
今入手できるもので最大限おいしいものを提供していくこと
それが皆さまの心と身体にとっておいしいものだと信じて
これからも今あるものに感謝しながらひとつひとつ丁寧にお作りしていきたいと思っております。
変更でご迷惑をおかけすることもございますが
引き続きご利用いただけますよう何とぞお願いいたします！
