抹茶を存分に味わう、甘さ控えめシンプルシフォン。
抹茶のお菓子で好きなもの。
抹茶の葛寄せや抹茶の水ようかん。
抹茶のアイスクリーム。
抹茶のジェラート。
やはり、飲むお抹茶がベースで、苦味とともに喉を潤してくれるようなものにぴたりとはまる。
個人的な好みとしてそんな感覚がある私、
実は抹茶のシフォンケーキはあまり好きではありませんでした。
でもかぷりと口に含んだときに、抹茶のジェラートのような口溶けと味わいだったら。
そんな思いで試行錯誤を重ねて、ようやく納得の抹茶スイーツになりました。
材料構成もいたってシンプルなこのシフォン。
抹茶の味がストレートに伝わるように、
また乳製品も一切使用しない配合に変更となりました。
特に暑い季節には冷やしてひんやりと、ぜひ一度ご賞味くださいませ。
※米粉の一部に増粘作用のある「α化米粉」という加熱済の米粉に変更することで、しっとり感はありつつも、以前より柔らかく、のびやかさのある生地になりました。
また抹茶も増量しつつ、さらに黒みつを加えることで抹茶の味わいを際立たせています。
なお以前よりも少し気泡が入りやすい配合となっておりますが、食感や味わいに影響がないため、気泡が入ってもそのまま販売させていただきます。何卒ご了承のほどお願い申し上げます。
[原材料]鶏卵（国産）、米粉、素焚糖、抹茶、黒みつ(黒糖、水あめ) こめ油、塩麹 / 炭酸水 トレハロース 乾燥卵白 クチナシ色素
[アレルギー物質（特定28品目中）]卵 （但し当製品の製造工房にて、乳製品を使用したお菓子を製造しています）
