おひさまシフォンをもう一歩ミルキーにした生地に選りすぐりの茶葉を合わせました。
茶葉を噛んだときにお口の中で淹れたてのミルクティーが拡がるように
とにかく口どけの良さを大切に、きめ細かく作ることを意識した生地に
少し粗目に砕いた茶葉を混ぜ込みの最後に加えています。
ちなみに開発当初はそのときによって茶葉を変えられたら…と考えてもいたのですが
現在はやっぱりこれだなー、と思った
・片瀬東海岸の紅茶専門店ディンブラさんのアールグレイ
・鎌倉佐助のブンブン紅茶店さんのアールグレイ
の２種類の茶葉にしぼってお届けしております。
紅茶の素人である私が多くは語れないのですが
味わっている側の感想として
ディンブラさんのアールグレイは柑橘の香りがやわらかめで、シフォンにすると上品なロイヤルミルクティーといった味わいに。
対してブンブンさんのアールグレイは柑橘の香りがはっきりと、さらに茶葉もアッサム系の茶葉を使用されているそうで、紅茶の味わいもはっきりと濃いめの味わいなので、シフォンにしたときもアールグレイの味わいがとてもはっきりと出てくる印象です。
カットシフォンの販売時は基本的にディンブラさんとブンブンさんを交互にお出ししておりますが
ホールでご注文の際はお選びいただくことが可能です。
ぜひこちらもご利用くださいませ。
[原材料名（ディンブラさんの茶葉使用時] 鶏卵（国産）、砂糖、米粉、クリームチーズ、牛乳、こめ油、生クリーム、乾燥卵白、紅茶（紅茶、ベルガモット） / トレハロース、（一部に卵、乳成分を含む）
[原材料名（ブンブンさんの茶葉使用時] 鶏卵（国産）、砂糖、米粉、クリームチーズ、牛乳、こめ油、生クリーム、乾燥卵白、紅茶 / トレハロース、香料（一部に卵・乳成分を含む）
[消費期限] 冷蔵保管（10℃以下）で製造日含めて４日（冷凍も可、冷凍した場合は表示の消費期限+10日程度までのお召上がりがおすすめです）
[栄養成分表示 カットシフォン１点あたり 推定値] エネルギー246.0kcal たんぱく質9.4g 脂質13.7g 炭水化物23.5g 食塩相当量0.3g
